o Apple TV revela o trailer da segunda temporada inédita da série indicada ao BAFTA “Na Ponta da Faca: Buscando Estrelas Michelin” (“Knife Edge: Chasing Michelin Stars”), que leva os espectadores de volta para o mundo intenso da alta gastronomia. Apresentada pelo especialista em gastronomia e viagens Jesse Burgess, cofundador da Topjaw (site britânico de culinária e turismo), a série documental de oito episódios oferece acesso privilegiado e exclusivo aos restaurantes mais elogiados do mundo, ao longo do calendário anual do Guia Michelin. Com produção executiva de Gordon Ramsay e da Studio Ramsay Global, a nova temporada estreia na sexta-feira, 25 de setembro, com dois episódios.
Na segunda temporada, “Na Ponta da Faca: Buscando Estrelas Michelin” acompanha 16 restaurantes nos momentos mais decisivos de suas trajetórias: um chef e sua família arriscam tudo para colocar uma pequena ilha no mapa Michelin. Duas gerações de uma lendária família da gastronomia buscam reconhecimento de acordo com suas próprias regras. Dois chefs abdicam voluntariamente de sua estrela Michelin ao inaugurarem um novo restaurante e têm apenas 52 dias para reconquistá-la. Uma lanchonete transforma-se em um restaurante sofisticado todas as noites, enquanto um jovem casal busca colocar a culinária filipina no centro de um dos cenários gastronômicos mais competitivos dos Estados Unidos. Suas situações não poderiam ser mais diferentes, mas todos enfrentam a mesma incerteza: quando o Guia Michelin tomar sua decisão, será que tudo pelo que lutaram é o suficiente?
Os restaurantes apresentados nesta temporada são:
Brasil
Madame Olympe — Rio de Janeiro | Chef Claude Troisgros: Ao entrar na casa dos 70 anos, a lenda gastronômica Claude Troisgros embarca em uma tentativa profundamente pessoal de reconquistar a glória Michelin com um restaurante intimista que homenageia sua mãe e celebra sua mistura pioneira de técnica francesa com ingredientes brasileiros.
Oseille — Rio de Janeiro | Chef Thomas Troisgros: O chef Thomas Troisgros vai além do renomado legado de sua família com um restaurante no estilo balcão e descontraído, que desafia as convenções da alta gastronomia e busca um reconhecimento ainda maior pelo Guia Michelin.
Evvai — São Paulo | Chef Luiz Filipe Souza e Chef Confeiteira Bianca Mirabili: O chef Luiz Filipe Souza e a chef confeiteira Bianca Mirabili buscam fazer história na gastronomia com seus esforços para tornar o Evvai o primeiro restaurante três estrelas Michelin na América Latina.
Reino Unido e Irlanda
Vraic — Guernsey | Chef Nathan Davies: Depois de deixar o estrelado Michelin SY23, o chef Nathan Davies recomeça de maneira ousada em Guernsey, no Canal da Mancha, com um ambicioso restaurante na costa, baseado nos frutos do mar, produtos locais e algas marinhas frescas colhidas na ilha.
Ynyshir — Interior do País de Gales | Chef Gareth Ward: Em seu restaurante imersivo de 16 lugares no interior do País de Gales, o chef Gareth Ward busca uma histórica terceira estrela Michelin por meio de uma experiência gastronômica rigorosa de 30 pratos que combina comida, música e teatro.
Flórida, EUA
Calusso — Fort Lauderdale | Chef Jonathan Kaiser: No novo e reformado Pier Sixty-Six, o chef Jonathan Kaiser tenta um feito raro: alcançar a precisão e consistência de nível Michelin em um restaurante ambicioso e de grande movimento, capaz de atender até 220 clientes.
COTOA — Norte de Miami | Chef Alejandra Espinoza: Em seu projeto mais ousado até o momento, a chef Alejandra Espinoza traz uma interpretação profundamente pessoal e contemporânea da culinária equatoriana para o norte de Miami, inspirada em memórias de infância e em sua formação em técnicas francesas para celebrar os ingredientes, a cultura e a identidade do Equador por meio de uma perspectiva de inspiração internacional.
Stubborn Seed — Miami Beach | Chef Jeremy Ford: Com a expansão de seu império culinário, o vencedor do “Top Chef” Jeremy Ford confia seu restaurante principal, de uma estrela Michelin, a uma jovem equipe de cozinha determinada a proteger a honra conquistada arduamente, enquanto busca chegar muito mais longe.
França
Mallory Gabsi — Paris | Chef Mallory Gabsi: Sob orientação do renomado mentor Yannick Alléno, o promissor chef Mallory Gabsi busca sua segunda estrela Michelin enquanto lida com a pressão do crescimento de seu negócio em Paris e em outros lugares.
Erre — Burgundy | Chef Clément Vergeat e Chef Confeiteira Marine Mateos: Após deixar Paris para abrir um restaurante nas remotas florestas da Borgonha, Clément Vergeat e Marine Mateos apostam no reconhecimento do Guia Michelin já no primeiro ano de funcionamento.
Países Nórdicos
Adam Albin — Estocolmo | Chefs Adam Dahlberg e Albin Wessman: Depois de fecharem seu restaurante Michelin para reinaugurá-lo em um espaço maior e mais ambicioso, os chefs Adam Dahlberg e Albin Wessman têm apenas 52 dias para reconquistar sua estrela e, potencialmente, ganhar uma segunda.
Ekstedt — Estocolmo | Chef Niklas Ekstedt: o chef internacionalmente renomado Niklas Ekstedt leva sua abordagem à alta gastronomia sem eletricidade ainda mais remoto, confiando exclusivamente no fogo e em antigas técnicas escandinavas em busca de sua segunda estrela Michelin.
Alemanha
L.A. Jordan — Deidesheim | Chef Daniel Schimkowitsch: O chef Daniel Schimkowitsch traz precisão e ambição extraordinárias para sua culinária de influência internacional, ao liderar o L.A. Jordan na busca por sua terceira estrela Michelin.
tulus lotrek — Berlin | Chef Maximilian Strohe e Gerente de Restaurante Ilona Scholl: A dupla criativa de longa data Maximilian Strohe e Ilona Scholl busca conquistar a segunda estrela Michelin, enquanto examina como o tulus lotrek pode evoluir sem perder seus característicos aconchego, personalidade e culinária intuitiva.
Califórnia, EUA
Restaurant Naides — San Francisco | Chef Patrick Gabon e Sócia Celine Wuu: O chef Patrick Gabon e Celine Wuu promovem a alta gastronomia filipina por meio de um exclusivo menu degustação que harmoniza as referências culinárias da infância de Patrick Gabon, em uma trajetória focada na conquista de sua primeira estrela Michelin.
Troubadour Bread & Bistro — Healdsburg | Chef Sean McGaughey: No Troubadour, o chef Sean McGaughey e sua esposa, Melissa Yanc McGaughey, transformam uma padaria e lanchonete de bairro durante o dia em um restaurante intimista com menu degustação à noite, e colocam o pão no centro da busca do casal por uma estrela Michelin.
“Na Ponta da Faca: Buscando Estrelas Michelin” é produzida para o Apple TV pela Studio Ramsay Global, uma empresa Fox Entertaiment. Gordon Ramsay, Lisa Edwards, Lorraine Charker-Phillips e Jill Greenwood assinam a produção executiva. A série é dirigida por James Callum.
